“저주됐다, 다신 안 받아”… 미쉐린 별점 자진 반납하는 식당들, 왜?

0
dmvmoa
H
  • 자유게시판 > 문콕 당하면 어떻게 대처하시나요?
  • 자유게시판 > 한국에서 아이 책 구입하려는데 관세 붙나요?
  • 자유게시판 > 6월에 영주권 갱신 신청을 했는데…
  • 자유게시판 > Muji USA에서 옷 구매해보신 분 계신가요?
  • 자유게시판 > 버지니아 fairfax에서 요요마공연 하네요
  • 자유게시판 > 차 보험이 요즘 무섭게 오르네요 ㅜㅜ
  • 자유게시판 > 아마존 최저가격 추척하는 방법
  • 뉴스
    • 로컬뉴스
    • 한인소식
    • 핫이슈
    • 연예/스포츠
  • 커뮤니티
    • 구인구직
    • 벼룩시장
    • 렌트/리스
    • 자유게시판
    • 진실의방
    • 종교방
  • 맛집소개
    • 양식
    • 한식
    • 일식
    • 중식
    • 디저트
    • 기타맛집
  • 요기어때
  • 비지니스홍보
  • 컬럼소개
  • 생활정보
    • 쿠폰/할인업소
    • 알뜰정보
    • 운전면허
    • 유틸리티
    • 시민권준비
    • 학교/유학정보
  • 업소록
 
 
 
  • 메인
  • 뉴스
  • 커뮤니티
  • 맛집소개
  • 요기어때
  • 비지니스홍보
  • 컬럼소개
  • 생활정보
  • 업소록
  • 로컬뉴스
  • 한인소식
  • 핫이슈
  • 연예/스포츠

“저주됐다, 다신 안 받아”… 미쉐린 별점 자진 반납하는 식당들, 왜?

DMV모아 0 222 04.22 03:06

6cd4bf87c8ba61a2e72d40889db032f1_1745327121_4265.jpeg 

세계적인 미식 평가 안내서 미쉐린 가이드. /AFP 연합뉴스


세계적인 미식 평가 안내서 ‘미쉐린 가이드’에 선정된 유럽 일부 식당이 ‘별점’을 자진 반납하는 사례가 나오고 있다. 미쉐린 별점은 여전히 요식업계 최고의 영예로 여겨지지만, 평가를 유지해야 한다는 압박감과 고객 기대에 부응하기 위해 포기해야 하는 것들이 많다는 이유에서다.


22일 영국 일간 가디언에 따르면 이탈리아 루카의 유명 레스토랑 ‘질리오’는 작년 10월 미쉐린 측에 자신들이 받은 별점을 삭제해달라고 요청했다. 레스토랑 공동 소유주인 베네데토 룰로는 미쉐린 별점을 받았다는 이유로 기교 부린 음식과 격식 있는 분위기의 식당일 거라고 짐작하는 손님이 많아졌다고 토로했다. 그는 “우리가 추구하는 식당은 누구나 편하게 찾을 수 있는 곳”이라며 “티셔츠와 슬리퍼, 반바지 차림으로도 고급 레스토랑에 갈 수 있어야 한다”고 말했다.


분자요리 대가로 알려진 프랑스 셰프 마르크 베라 역시 새로 연 레스토랑에 미쉐린 비평가들의 출입을 금지했다. 앞서 2011년 미쉐린 별점을 받았던 영국 런던 레스토랑 ‘피터샴너서리’ 셰프 스카이 긴겔도 “미쉐린 별점이 저주가 됐다. 다시는 받지 않기를 기도한다”고 말한 바 있다. 그는 레스토랑을 떠나면서 “미쉐린 등재 후 일이 너무 바빠졌고 격식 없는 내 스타일과 상반되는 파인다이닝(고급식당) 경험을 기대하는 고객들의 불만에 시달렸다”는 불평을 내놨다.


어려움을 겪는 건 미쉐린 측도 마찬가지다. 최근 수년간 신세대 미식가나 인플루언서들 목소리를 반영하는 데 힘써왔고, 친환경적 노력을 통해 ‘지속 가능한 미식’을 실천하는지 평가하는 ‘그린 스타’를 도입했다. 그러나 가이드북 판매 저조로 인한 수익성 감소를 겪어야 했고 결국 각국 관광 당국으로부터 돈을 받기 시작했다.


음식 비평가 앤디 헤일러는 “2016년부터 2018년 사이 미쉐린은 사업 모델을 바꿔야 했다”며 “사람들이 더 이상 인쇄된 가이드북을 사지 않았기 때문에 미국, 한국, 중국 등의 관광청으로부터 돈을 받았다”고 했다. 그러면서 “문제는 이 때문에 평가의 객관성을 담보하기 어려워졌다는 것”이라며 “미쉐린이 관광청으로부터 수백만 달러를 받고 ‘미안하지만 식당이 모두 형편없으니 별을 줄 수 없다’고 말할 가능성은 거의 없다”고 짚었다.


다만 미쉐린 측은 이 같은 지적에 “레스토랑을 선정하고 별을 주는 과정엔 문제가 없다”며 “후원과 등급을 담당하는 팀은 별개”라고 가디언에 전했다.



문지연 기자 ©조선일보

Facebook Twitter GooglePlus KakaoStory NaverBand Naver Tumblr Pinterest 프린트
0 Comments
로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.
목록
포토 제목 날짜 조회
  • 연예계 또 비극… ’21살’ 국민 여동생, 대장암 투병 중 사망
    155 04.25
    04.25
    155
  • '이것' 중독됐다가, 목 90도로 꺾여 버린 20대 남성
    231 04.24
    04.24
    231
  • 생방송 중 “엄마에게 연락 좀”... 지진에도 벌벌 떨며 자리 지킨 앵커
    199 04.24
    04.24
    199
  • "AI 로봇 아냐?"…비현실적 여대생 미모에 `발칵` 뒤집힌 교내 체육대회
    162 04.24
    04.24
    162
  • 80년 전 침몰한 미 항공모함서 찾아낸 ‘완전무장’ 폭격기 “놀라운 발견”
    205 04.24
    04.24
    205
  • "어! 저 엄마 누구야"…드론도 따라가다 놓친 '학부모 100m 달리기'
    224 04.23
    04.23
    224
  • 미모의 여성, ‘이거’ 만들다 얼굴에 화상+눈부상
    180 04.23
    04.23
    180
  • '암 중의 암' 췌장암, 장기 생존의 길 열렸다
    199 04.23
    04.23
    199
  • 회사에서 '챗GPT' 썼더니…"월급 날로 먹냐" 비아냥
    195 04.23
    04.23
    195
  • “저주됐다, 다신 안 받아”… 미쉐린 별점 자진 반납하는 식당들, 왜?
    223 04.22
    04.22
    223
  • 3년간 243일 병가 낸 아마존 직원 해고
    212 04.22
    04.22
    212
  • 국방부 마크 공문까지... 치킨 120마리 튀겼더니 또 ‘군 간부 사칭 노쇼’
    222 04.22
    04.22
    222
  • 한국산' 붙여 미국행…740억 원어치 몰래 판 중국 업체
    249 04.22
    04.22
    249
  • 즉위 12년 프란치스코 교황 선종…향년 88세
    215 04.21
    04.21
    215
  • “10년 돈 모아 산 4억짜리 페라리... 인수 받은지 1시간 만에 불탔습니다”
    200 04.21
    04.21
    200
  • 초기화
  • 날짜순
  • 조회순
  • 방문순
정렬
검색
  • 31
  • 32
  • 33
  • 34
  • 35
  • 36
  • 37
  • 38
  • 39
  • 40

Search

DMV모아 최신글
  • 1 문콕 당하면 어떻게 대처하시나요? [1]
  • 2 일본라멘가게, 파타임 서버 구함
  • 3 한국에서 아이 책 구입하려는데 관세 붙나요? [1]
  • 4 6월에 영주권 갱신 신청을 했는데… [1]
  • 5 미용사 구함 (챈틀리)
  • 6 Muji USA에서 옷 구매해보신 분 계신가요? [1]
  • 7 생활 편의시설이 좋은 지역- 페어펙스/VA
  • 8 버지니아 fairfax에서 요요마공연 하네요
  • 9 차 보험이 요즘 무섭게 오르네요 ㅜㅜ
  • 10 아마존 최저가격 추척하는 방법
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  • 사이트 소개
  • 이용약관
  • 개인정보처리방침
  • 이메일 무단수집거부
  • 책임의 한계와 법적고지
  • 공지사항
  • 이용안내
  • 문의하기
  • 모바일버전
  • 광고/제휴문의 : moajoaportal.info@gmail.com / 702.556.2236
  • DMV 모아 All rights reserved.
로그인 회원가입 정보찾기
MENU
홈으로
이벤트
업소록
1:1 문의
  뉴스
  • 로컬뉴스
  • 한인소식
  • 핫이슈
  • 연예/스포츠
  커뮤니티
  • 구인구직
  • 벼룩시장
  • 렌트/리스
  • 자유게시판
  • 진실의방
  • 종교방
  맛집소개
  • 양식
  • 한식
  • 일식
  • 중식
  • 디저트
  • 기타맛집
요기어때
비지니스홍보
컬럼소개
  생활정보
  • 쿠폰/할인업소
  • 알뜰정보
  • 운전면허
  • 유틸리티
  • 시민권준비
  • 학교/유학정보
업소록
STATS
  • 138 명현재 접속자
  • 1,093 명오늘 방문자
  • 1,674 명어제 방문자
  • 5,396 명최대 방문자
  • 1,060,170 명전체 방문자
  • 24,279 개전체 게시물
  • 1,542 개전체 댓글수
SEARCH
MEMBER
  • 회원가입
  • 아이디/비밀번호 찾기
SERVICE
  • 자주하시는 질문(FAQ)
  • 1:1 문의
  • 새글모음
  • 현재접속자
  • 0